Hilsa Fish In Hindi मछलियों का राजा हिस्सा, मंगलसूत्र बेच कर खाने को तैयार लोग।

image credit by hindi.mongabay.com

Hilsa Fish In Hindi : मछलियों के राजा केहै जाने वाले हिलसा क्यों लोग मंगलसूत्र बेचकर खाने को तैयार हो जाते हैं हिलसा मछली दरअसल बात यह है कि इस मछली को आंध्र प्रदेश में पुलसा के नाम से जाना जाता है दरअसल इस मछली के पीछे मंगलसूत्र बेचकर खाने का यह कारण है कि वहां के एक कहावत में लोगों द्वारा कहा जाता है पुस्तेलु अम्मी अयिन पुल्सा तिनोच्चू पुलासा खाने के लिए मंगलसूत्र भी बेचना पड़े तो आंध्र प्रदेश के लोग वह मंगलसूत्र भी बेचने को तैयार हो जाते हैं यह आंध्र प्रदेश में बहुत ही प्रसिद्ध है।

Hilsa Fish In Hindi हिलसा मछलियों का राजा कैसे। 

वैसे तो हिलसा मछली बड़ी-बड़ी समुद्रों में पाई जाती है और यह एक समुद्री मछली है परंतु यह मछलियां ज्यादातर अपना जीवन नदियों में गुजरती है यह मछलियां नदियां में तब पलायन करती है जब सावन का महीना यानी बारिश का समय आता है क्योंकि बारिश के मौसम में पानी ज्यादा होने के कारण वह समुद्र से नदियों की ओर पलायन करती है जिससे पानी का बहाव एवं ज्यादा पानी होने पर इसे नदी तक पहुंचने में कोई कठिनाई नहीं होती है। 

Hilsa Fish In Hindi को लोगों द्वारा राजा इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह मछली समुद्र में रहती है जहां का पानी खड़ा होता है और जब यह मछली नदी की ओर पलायन करती है तब नदी का पानी मीठा होता है यानी इस मछली में खड़ा और मीठा पानी दोनों के स्वाद पाए जाते हैं जिससे यह मछली खाने बहुत ही स्वादिष्ट लगती है इसीलिए हिलसा मछली को मछलियों का राजा कहा जाता है इस मछली को सिंधी लोग द्वारा पल्लो मछली कहां जाता है वहीं इस मछली के लिए सिंधी लोग के रसोइयों में एक खास जगह होती है।

हिलसा मछली विलुप्त क्यों हो गई है।

जब भारत में फररका सहित अन्य बहुत सारी नदियों पर डैम बनी तो हिलसा मछली के आने जाने का रास्ता बंद हो गई क्योंकि यह मछली बड़ी-बड़ी समुद्रों में पाई जाती है इसलिए यह मछली लंबा यात्रा कर नदियों में सावन के मौसम में आती है परंतु बांध बनने से मछली का रास्ता बाधित हो गया जिसे हिलसा मछली ना ही नदी के और आती है जिससे मछली के लंबा तय करने का सफर में दिक्कत आई और मछली विलुप्त होने लगी  हिलसा मछली के वृद्धि में बढ़ोतरी के लिए लगभग 6 सालों से प्रयास किया जा रहा है ताकि इस मछली की प्रजातियां में वृद्धि हो और लोगों के थाली से जो हिलसा मछली गायब हुई है फिर से लोग इस मछली को अच्छे से खाएं।

सबसे ज्यादा हिलसा मछली कहां पाई जाती है। 

दुनिया का सबसे ज्यादा हिलसा मछली उत्पादन करने वाला देश बांग्लादेश है क्योंकि यह अकेले एक ऐसा देश है जहां लगभग 80% मछली का उत्पादन किया जाता है और दूसरी नंबर पर भारत है यह मछली केवल भारत में बांग्लादेश के मुकाबले 10% ही पाई जाती है हिलसा मछली के लिए भारत के लोगों को बांग्लादेश ही निर्भर रहती है।

हिलसा मछली कितने रुपए किलो मिलती है 

हिलसा मछली के संरक्षण क्षेत्र से जुड़े हुए फारुक शेख ने कहा कि यह मछली अभी के समय में 1200 से लेकर 3000 किलो तक के भाव में मिलती है यह मछली मिलन किसी चमत्कार से काम नहीं मानी जाती है

इस मछली का फायदा ज्यादातर गंगा के किनारे बसे लोगों को होता है क्योंकि यह मछली बहुत ही ज्यादा भाव में बिकती है और यह मछली कम से कम भी पकड़ा जाए तो मछुआरे के लिए बहुत ही फायदे हो जाता है यह मछली पश्चिम बंगाल असम, उड़ीसा और त्रिपुरा में  ज्यादातर लोक प्रिय हैं

हिलसा मछली का स्वाद कैसा होता है?

हिलसा मछली का स्वाद बेहद लाजवाब और नाजुक होता है। इसका मांस मुलायम होता है और इसमें एक हल्की मिठास होती है। इसे सही मसालों के साथ पकाने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

हिलसा मछली की लोक प्रियता का कारण 

हिलसा मछली की लोकप्रियता इसके विशिष्ट स्वाद, सांस्कृतिक महत्व और पोषण गुणों के कारण है। बंगाल और बांग्लादेश में इसे एक विशेष व्यंजन माना जाता है और त्योहारों और खास मौकों पर इसका सेवन शुभ माना जाता है।